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        <name>Weine und Spirituosen aus Italien</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-03-12T08:31:04+01:00</updated>
    
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            <title type="text">Jetzt wird&#039;s wild! </title>
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                                            Lesen Sie hier unsere Weinempfehlungen zur Wildküche
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                <![CDATA[
                 Wild ist nicht gleich Wild! Lamm, Reh, Hirsch, Wildschwein – alles köstliche  Wildgerichte , die alle einen anderen Anspruch an ihre  Weinbegleitung  haben. Aus diesem Grund haben wir unsere Favoriten- Weine zu Wild  für Sie zusammengefasst: 
   
  Lamm, Reh, Hirsch &amp;amp; Wein  
 Wenn wir Lamm und Reh hören denken wir automatisch an wunderbar zarte Fleischteile, wie beispielsweise Rücken, Filet und Keule. Hier darf der begleitende  Wein  nicht zu kräftig oder schwer sein und es empfiehlt sich einen  Rotwein  zu wählen, der noch von jungen Beerenaromen geprägt ist und wenig bis gar nicht Tannin-betont daherkommt. Oft werden zu Wildgerichten fruchtige Saucen oder Preiselbeeren als Beilage serviert, deshalb sollte hier dann auch ein  Rotwein  gewählt werden, der über ebenso fruchtige Nuancen verfügt. Erst dann entsteht eine unnachahmliche Harmonie zwischen Wild, Sauce und Wein. 
 Unsere Weinempfehlung:&amp;nbsp; 
 Lamm: 
  Greccio Rosso Conegliano DOCG ,  Dugal Cabernet Sauvignon Merlot ,  Querciantica Lacrima DOC ,&amp;nbsp;&amp;nbsp; Baglio le Mole Syrah Terre Siciliane&amp;nbsp;     
 Reh: 
  Triangolo Terre Gaie ,  Baglio le Mole Nero d&#039;Avola Terre Siciliane ,  Primitivo del Salento Capoforte ,  Cabernet Colli Trevigiani IGT     
 &amp;nbsp; 
 Hirsch  -  Hier darf es gut und gerne kräftiger sein: 
   Merlot Colli Trevigiani Bepin de Eto (14,5%)  ,  Imperio&amp;nbsp;Primitivo di Manduria DoP LXXIV,  &amp;nbsp; ,  Bastia San Michele Cabernet Sauvignon Corvina ,  Rosso d&#039;Italia Cuvee &quot;Due Terre&quot;  
 &amp;nbsp; 
 Wildschwein&amp;nbsp; 
 Das Wildschwein gilt in der  Toskana  als große Delikatesse. Zu unserem derzeitigen Lieblingsgericht   „Tagliatelle Volterra – Wildschweinragout mit Tagliatelle“   aus der Toskana, passen dementsprechend   Weine aus der Toskana  , insbesondere der   Brunello di Montalcino  , aber auch der   Chianti Rufina Riserva &quot;Castello di Nipozzano&quot; DOCG  &amp;nbsp;&amp;nbsp;ist eine tolle  Weinbegleitung . Generell ist zu sagen, dass Wildschwein oft sehr intensiv im Geschmack ist und deshalb einen  Rotwein  mit Charakter gut vertragen kann: Deshalb wollen wir Ihnen noch diese  Weine  aus dem Süden Italiens ans Herz legen: 
  Megale Negroamaro ,  Negroamaro Capoforte &amp;nbsp;,&amp;nbsp; Diodoro Primitivo di Manduria,   Primitivo Capoforte ,&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 Geschmortes Wild 
 Besonders kräftige Gerichte, die geschmort und eingelegt werden, zum Beispiel ein  Ragout  oder verlangen einen entsprechend intensiven  Rotwein . Wer darüber hinaus auch noch geschmacksintensive Kräuter und Gewürze verwendet, der sollte erst recht zu einem  würzigen Rotwein  greifen. 
 Das sind unsere Weinempfehlungen zu geschmortem Wild: 
  Riposato Veneto Rosso IGT&amp;nbsp;  
  Megale Negroamaro  oder  Negroamaro Salento Capoforte  
  Aglianico Macchialupa  
  Primitivo di Manduria Since 1974  
  &amp;nbsp;  
 Hase 
 Hase gehört eher zu den zarteren Wildfleischsorten und fordert je nach Intensität der Soße, fruchtige, aber nicht zu kräftige  Rotweine  Unsere Empfehlung lautet:&amp;nbsp; 
  Brecchiarolo Rosso Piceno Velenosi  
  Valpolicella DOC Superiore - Corte Giona  
  Greccio Rosso Bepin de Eto  
  &amp;nbsp;  
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                            <updated>2018-10-30T15:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Medaillenregen für Velenosi!</title>
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                                            Das Weingut aus den Marken feiert drei fantastische Auszeichnungen
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                <![CDATA[
                 Velenosi beweist wieder einmal, dass die Weinregion Marken zwar klein, aber oho ist und geschmacklich ganz weit vorne mitspielen kann.&amp;nbsp; So durfte sich das Weingut jetzt &amp;uuml;ber drei fantastische Goldmedaillen bei der Concours Mondiale Bruxelles freuen. Entdecken Sie jetzt die Siegerweine!&amp;nbsp; 
   
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                            <updated>2018-07-04T12:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Lust auf Sommerweine </title>
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                <![CDATA[
                
                                            Entdecken Sie frische Sommerweine aus Italien
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                <![CDATA[
                 Morgen ist ganz offiziell der kalendarische Sommerbeginn. Und bei Temperaturen &amp;uuml;ber 30 Grad ist nicht unbedingt an den geliebten&amp;nbsp;Rotwein&amp;nbsp;mit 14 oder 15 Alkoholprozent zu denken! Jetzt sehnen wir uns nach frischen &amp;nbsp; Sommerweinen, die uns erfrischen und Kopf und Kreislauf nicht zu sehr belasten. Spritzig, leicht und frisch &amp;ndash; so sollte der&amp;nbsp;perfekte Sommerwein&amp;nbsp;schmecken. 
 Um Ihnen die Suche zu erleichtern, haben wir haben Ihnen eine kleine, aber sehr feine Auswahl an&amp;nbsp;frischen Sommerweinen&amp;nbsp;zusammengestellt. 
 Und wer noch einen sommerlichen Digestif sucht, der sollte die&amp;nbsp;Cremelik&amp;ouml;re von Marzadro&amp;nbsp;und Nusslik&amp;ouml;re&amp;nbsp;von Zanin on the rocks probieren. Denn die Cremelik&amp;ouml;re schaffen auf Eisw&amp;uuml;rfeln den Balanceakt eines cremigen Lik&amp;ouml;rgenusses ohne den Gaumen zu verkleben. Sie haben die Wahl zwischen   Zitrone  ,   Walderdbeere , &amp;nbsp;  Kaffee ,   Haselnuss  und  Walnuss.&amp;nbsp;  
 Ihr Team von&amp;nbsp;Vindio&amp;nbsp;w&amp;uuml;nscht Ihnen einen tollen Sommer 
   
  Quelle:&amp;nbsp; &amp;copy; lily &amp;nbsp;/ Fotolia.de&amp;nbsp;  
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                            <updated>2018-06-20T11:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezeptidee: Eiskaffee Deluxe!</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Perfekt für heiße Sommertage! Dieses Rezept sollten Sie ausprobieren...
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                <![CDATA[
                 Rezept  &quot;Jo&#039;s Cold Brew&quot; &amp;nbsp; 
 Genie&amp;szlig;en Sie im Sommer auch gerne einen richtig sch&amp;ouml;nen erfrischenden Eiskaffee? Dann sollten Sie unbedingt das folgende Rezept ausprobieren, das unser lieber Freund Johann vor kurzem f&amp;uuml;r uns zubereitet hat. Und glauben Sie uns, der Aufwand lohnt sich! 
 &amp;nbsp;  
  Einkaufsliste:  
 -&amp;nbsp; Beste (leicht fruchtige) Kaffeebohnen , die dann selbst gemahlen werden m&amp;uuml;ssen. Alternativ: Kaffeemehl 
 - Milch 
 - Eisw&amp;uuml;rfel 
 -&amp;nbsp; Kaffeecremelik&amp;ouml;r&amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
  Und so geht&#039;s:&amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
  Schritt 1:&amp;nbsp;  
 Mahlen Sie grob 170 - 200 Gramm Kaffeebohnen (siehe Bild) 
 Tipp: Wenn Sie einen Thermomix besitzen, k&amp;ouml;nnen Sie Ihre Kaffeebohnen darin mahlen!&amp;nbsp; 
   
  Schritt 2:  
 Vermischen Sie nun den grob gemahlenen Kaffee mit 1 Liter kaltem Wasser in einem hohen Gef&amp;auml;&amp;szlig;. 
   
  Schritt 3  
 Anschlie&amp;szlig;end f&amp;uuml;r mindestens 12 Stunden im K&amp;uuml;hlschrank ziehen lassen 
   
  Schritt 4:  
 Danach durch einen Kaffeefilter durchlaufen lassen.&amp;nbsp; 
   
  Schritt 5:  
 Entweder pur mit Eisw&amp;uuml;rfeln genie&amp;szlig;en oder mit einem Schuss Milch. Oder noch besser, mit 2cl  Kaffeelik&amp;ouml;r.  
 &amp;nbsp; 
 Wir w&amp;uuml;nschen viel Freude beim Ausprobieren! 
 &amp;nbsp; 
  Haltbarkeit:  Im K&amp;uuml;hlschrank f&amp;uuml;r circa 2 Wochen haltbar. 
                ]]>
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                            <updated>2018-06-20T10:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rotwein Aktion</title>
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                                            Nur so lange der Vorrat reicht: Drei fantastische Rotweine zum Aktionspreis!
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            </content>

                            <updated>2018-06-07T14:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Pecorino! </title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ein echter Geheimtipp unter den italienischen Weißweinen....
                                        ]]>
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                <![CDATA[
                 Da denken wir nat&amp;uuml;rlich alle sofort an den ber&amp;uuml;hmten italienischen Hartk&amp;auml;se aus Schafsmilch. Jedoch teilt sich der wunderbar w&amp;uuml;rzige K&amp;auml;se den Namen mit einer wei&amp;szlig;en Rebsorte, die haupts&amp;auml;chlich in den Abruzzen, Marken, Latium und Umbrien angebaut wird und &amp;uuml;ber herrliche Eigenschaften verf&amp;uuml;gt. Der Pecorino ist ein fruchtbetonter Wei&amp;szlig;wein, der herrlich nach exotischen Fr&amp;uuml;chten und feinen Kr&amp;auml;uternuancen duftet. Wer s&amp;auml;urearme Wei&amp;szlig;weine bevorzugt, wird den Pecorino lieben! Heute m&amp;ouml;chten wir Ihnen gleich zwei tolle Exemplare von den Weing&amp;uuml;tern Velenosi und Citra vorstellen. 
   
   Niro Pecorino Igp Terre di Chieti von Citra   
 Manchmal sind wir einfach verbl&amp;uuml;fft, welch tolle Aromen die rauen Abruzzen in einen Wei&amp;szlig;wein zaubern k&amp;ouml;nnen! Das frische Bouquet besticht durch Noten von exotischen Fr&amp;uuml;chten und wir begleitet von einem Hauch Salbei und Akazie. Am Gaumen pr&amp;auml;sentiert sich der Niro Pecorino ebenso geschmackvoll und erfreut uns mit einem langem Abgang. Ein Gedicht zu gr&amp;uuml;nem Spargel und gegrilltem Fisch!&amp;nbsp; 
   Villa Angela Offida DOCG Pecorino - Velenosi s.r.l   
 Wei&amp;szlig;weinliebhaber aufgepasst! Hier wartet ein unwahrscheinlich spannendes Geschmackserlebnis auf Sie: Fruchtige Nuancen treffen auf w&amp;uuml;rzige Kr&amp;auml;uternoten und verbinden sich zu einer einmaligen Schmackhaftigkeit. Ein Pecorino mit einer besonderen Tiefe und Geschmacksvielfalt. 
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            </content>

                            <updated>2018-05-04T21:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Wein &amp; Grillen </title>
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                <![CDATA[
                
                                            Unsere Weinempfehlung für Ihren Grillabend. 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Die Sonne scheint, ein Feiertag steht bevor und f&amp;uuml;r viele ist das der perfekte Anlass, um den Grill anzuheizen. Deshalb dreht sich heute in unserem Beitrag alles um die perfekte Weinbegleitung f&amp;uuml;r Ihre Grillsaison.&amp;nbsp; 
  Wein &amp;amp; Steak   
 Zu schmackhaften Steaks und dunklem Fleisch sollten Sie unbedingt vollmundige Rotweine w&amp;auml;hlen. Wir empfehlen Ihnen den &quot;Merlot Colli Trevigiani von Bepin de Eto , &quot;Primitivo del Salento&quot; von Capoforte und den Grande Nero di Troia von Principe Sani. Sie vereinen sich unfassbar schmackhaft mit den R&amp;ouml;staromen des Grillfleisches. 
    Merlot Colli Trevigiani von Bepin de Eto    
    Primitivo del Salento von Capoforte    
    Grande Nero di Troia IGT Puglia von Principe Sani    
 &amp;nbsp; 
  Wein &amp;amp; Grillwurst  
 Falls Sie sich schon immer gefragt haben, welcher Wein denn eigentlich zur Brautwurst passt, dann lautet unsere Antwort heute ganz klar: Valpolicella! Insbesondere dieses Exemplar von Corte Giona kann der w&amp;uuml;rzigen Grillwurst Parolie bieten und sich mit ihr zu einem tollen Geschmackserlebnis verbinden. 
 Das w&amp;uuml;rzige Bouquet erinnert uns an saftige Morello-Kirschen! Am Gaumen pr&amp;auml;sentiert sich der trockene Rotwein vollmundig und gef&amp;auml;llig. 
    Valpolicella DOC Superiore von &amp;nbsp;Corte Giona    
    Passione di Corterosso &amp;bdquo;Appassimento&amp;ldquo; Salento IGT Negroamaro Passito von Principe Sani    
  &amp;nbsp;  
  Wei&amp;szlig;wein &amp;amp; Grillen  
 Insbesondere an warmen Sommertagen greift man gerne zu frisch fruchtigen Wei&amp;szlig;weinen und Ros&amp;eacute;weinen, die mit einer Serviertemperatur von 8 Grad einen guten Gegenpart zum hei&amp;szlig;en Grill und meistens &quot;m&amp;auml;chtigen&quot; Essen darstellen. Trotzdem sollten sie in Sachen Aroma und Geschmack mit den w&amp;uuml;rzigen Grillgerichten mithalten k&amp;ouml;nnen. Wir haben drei Wei&amp;szlig;weine f&amp;uuml;r Sie ausgew&amp;auml;hlt, die sich geschmacklich bestimmt nicht unterbuttern lassen.&amp;nbsp; 
    Pinot Grigio delle Venezie &quot;Uvam&quot; von der Cantine Mabis    
    Alea Malvasia Bianca Salento - Feudo Croce    
 &amp;nbsp; 
  Der Grillabend-Allrounder in Ros&amp;eacute;   
 Vielseitig einsetzbar und anpassungsf&amp;auml;hig&amp;nbsp;ist der&amp;nbsp;Bardolino Chiaretto Campo delle Rose&amp;nbsp;von Ca&#039; de&#039; Rocchi, und damit der perfekte Begleiter f&amp;uuml;r gro&amp;szlig;e Runden mit vielen verschiedenen Gerichten. Er duftet wunderbar nach Erdbeeren und erf&amp;uuml;llt aber Anforderungen an einen perfekten Sommerwein.&amp;nbsp; 
    Bardolino Chiaretto Campo delle Rose von Ca&#039; de Rocchi    
 &amp;nbsp; 
   Eine tolle und vor allem genussreiche Grillzeit w&amp;uuml;nscht Ihr Team von Vindio   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2018-05-04T07:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Grappa-Marinade</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Eine tolle Grappa-Marinade, um Fleisch und Gemüse zu verfeinern...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 In Italien ist es Gang und G&amp;auml;be in der K&amp;uuml;che mit dem geliebten  Grappa  zu arbeiten. Hier werden viele Gerichte, wie beispielsweise Pasta, Saucen oder Fleisch mit  Grappa  veredelt. Deshalb&amp;nbsp;teilen wir heute ein tolles Rezept f&amp;uuml;r eine  Grappa-Marinade . Diese passt perfekt zu H&amp;auml;hnchen, Steaks und f&amp;uuml;r die Vegetarier unter uns, zu Tofu. 
  Zutaten:   
 &amp;frac12; Tasse Oliven&amp;ouml;l 
 &amp;frac12; Tasse frischen Grapefruitsaft (selbstgepresst versteht sich von selbst) 
 &amp;frac12; Tasse frische Zitrone (frisch gepresst) 
 &amp;frac12; Tasse Saft einer frisch gepressten Orange 
  &amp;frac12; Tasse  Grappa   
 Cayennepfeffer nach Belieben und gew&amp;uuml;nschtem Sch&amp;auml;rfegrad 
 1 gro&amp;szlig;e Zehe frischen Knoblauch 
 &amp;frac12; Tasse frische Minze (zerrupft oder kleingehackt) 
 Jeweils 1 TL Salz &amp;amp; Pfeffer 
  Zubereitung:&amp;nbsp;  
 Die Zutaten gut verr&amp;uuml;hren. Abschmecken und bei Bedarf nachw&amp;uuml;rzen. Dann geben Sie die  Grappa-Marinade  in einen Bratschlauch oder Frischebeutel&amp;nbsp; (der gut verschlossen werden kann) und legen Sie das Fleisch oder Tofu hinein. T&amp;uuml;te schlie&amp;szlig;en und ordentlich durchsch&amp;uuml;tteln, so dass das Fleisch vollst&amp;auml;ndig mit  Grappa-Marinade  bedeckt ist.&amp;nbsp; Anschlie&amp;szlig;end kommt alles f&amp;uuml;r 4 &amp;ndash; 24 Stunden in den K&amp;uuml;hlschrank. 
 Wir w&amp;uuml;nschen Ihnen viel Freude beim Marinieren und nat&amp;uuml;rlich Grillen.&amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
  Bildquelle:&amp;nbsp;&amp;copy; exclusive-design / Fotolia.de  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2018-04-18T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Lugana | Pinot Grigio | Custoza</title>
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                                            Entdecken Sie drei neue herrliche Weißweine aus Venetien
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                 Oh die machen Lust auf Fr&amp;uuml;hling und Sommer! Frisch aus Venetien eingetroffen, erfreuen wir uns an den neuen, frischen Wei&amp;szlig;weinen aus dem Hause Tinazzi. 
 Entdecken Sie einen &amp;uuml;beraus aromatischen  Custoza , einen herrlichen  Lugana  ,&amp;nbsp;der nach gr&amp;uuml;nem Apfel und tropischen Fr&amp;uuml;chten duftet und einen  Pinot Grigio , wie wir ihn aus Norditalien lieben: Lebendig, fruchtbetont und mit einer perfekt ausbalancierten S&amp;auml;ure. Unbedingt probieren!&amp;nbsp; 
   
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                            <updated>2018-03-19T04:45:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Unsere Empfehlung für Ostern</title>
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                                            Entdecken Sie italienische Köstlichkeiten für Ihr Osterfest
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                <![CDATA[
                 Mit den ersten frühlingshaften Tagen kommt auch die nächste Festivität, die wieder zu einigen kulinarischen Hochgenüssen führt:&amp;nbsp;Ostern. Wir genießen Familienzusammenkünfte, arbeitsfreie Tage und vorzügliche Speisen – und wo ein gutes Essen stattfindet, sollte auch die Getränkeauswahl stimmen. 
 Da sich bei uns&amp;nbsp;alles um&amp;nbsp;italienische Weine&amp;nbsp;und Produkte dreht, haben wir unsere italienischen Kollegen gefragt, was denn an Ostern in Italien auf den Tisch kommt. Lesen Sie hier unsere Ideen und Genussempfehlungen zum Osterfest. Buona Pasqua! 
   
 Ob in Italien oder in Deutschland, an Karfreitag wird ganz traditionell Fisch serviert. Finden&amp;nbsp; Sie hier unsere&amp;nbsp;Weinempfehlungen zu Fisch&amp;nbsp;  &amp;gt;&amp;gt;&amp;gt; Wein &amp;amp; Fisch &amp;lt;&amp;lt;&amp;lt;&amp;lt; .  
 Wer keinen Fisch mag, der könnte eine regionale Spezialität aus dem Frankfurter Raum für sich entdecken: Die berühmte Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffeln und Ei. Die Soße selbst besteht aus vielen Kräutern und ist dadurch sehr aromatisch. Genießen Sie zu diesem leichten Gericht den trockenen  Lugana Provenza  von Ca&#039;Maiol&amp;nbsp;oder den fabelhaften  Uvam Pinot Grigio delle Venezie  von der Cantine Mabis oder wenn es noch etwas fruchtbetonter sein darf, empfehlen wir Ihnen&amp;nbsp; Roero   Arneis  von &amp;nbsp;  Marchesi di Barolo .&amp;nbsp; 
 Am Ostersonntag servieren die Italiener oft das traditionelle Osterlamm. Beliebt sind Lammfilet und Lammrücken mit leichten Beilagen. Zu dem feinen Lammfilet empfehlen wir den&amp;nbsp; Dugal Cabernet Sauvignon Merlot &amp;nbsp;von&amp;nbsp;Ca’de’Rocchi&amp;nbsp;oder den &amp;nbsp;  Teroldego  von Madonna delle Vittorie, die geschmacklich wunderbar mit dem Lammfilet harmonieren. Wenn Sie Lamm-Hüfte oder Lamm-Rücken servieren, dann &amp;nbsp;empfehlen wir den  Querciantica Lacrima  von Velenosi oder den&amp;nbsp; Greccio Rosso von Bepin de Eto &amp;nbsp;– ein intensiver und eleganter Rotwein, der perfekt mit dem intensiven Lamm-Geschmack harmoniert. Hier finden Sie noch mehr Empfehlung zu&amp;nbsp; &amp;gt;&amp;gt;&amp;gt; Wein &amp;amp; Lamm &amp;lt;&amp;lt;&amp;lt;  
 Zum Nachtisch gibt es die Colomba Pasquale, ein typisch italienischer Osterkuchen in Form einer Taube. Hierzu darf es auch gerne ein Gläschen&amp;nbsp; Prosecco &amp;nbsp;sein. Abgerundet wird das Mahl mit einem guten italienischen Kaffee, beziehungsweise&amp;nbsp; Espresso . 
 In Italien wird der Ostermontag genutzt, um die üppigen Speisen vom Vortag mit einem Spaziergang zu verdauen und um Platz zu schaffen, für die Torta di Pasquetta, ein herzhafter Kuchen mit Eiern, Ricotta und Spinat. Hierzu empfiehlt sich der&amp;nbsp; Bardolino Chiaretto von Ca’de’Rocchi &amp;nbsp;oder ein frischer, runder&amp;nbsp;Weißwein, wie der  Uvam Pinot Grigio delle Venezie .&amp;nbsp; 
 In Deutschland hingegen erfreut sich der&amp;nbsp;Osterbrunch&amp;nbsp;am Ostersonntag oder Ostermontag immer größerer Beliebtheit und hier sind den Ideen keine Grenzen gesetzt: Brötchen, Salami, Käse, Kuchen, Obst, Suppen, Antipasti und so weiter. Die Möglichkeiten sind unendlich. Zu einem guten Brunch, der Begriff leitet sich übrigens aus den englischen Begriffen Breakfast (=Frühstück) und Lunch (Mittagessen) ab, gehört auf jeden Fall guter&amp;nbsp; Kaffee &amp;nbsp;und ein Gläschen&amp;nbsp; Prosecco . 
 Für Kaffeeliebhaber empfiehlt sich natürlich der klassische&amp;nbsp; Espresso . Hier finden Sie alles, was das Kaffeeherz begehrt:&amp;nbsp; Italienische Kaffeebohnen &amp;nbsp;und&amp;nbsp; Kaffeepads &amp;nbsp;(E.S.E genormt). 
   
 Wenn Sie das Ostermenü mit einem feinen Digestif abschließen wollen, empfehlen wir den ausgezeichneten&amp;nbsp;Grappa&amp;nbsp; „Trie Grappa Riserva Trentina Invecchiata“ von Villa de Varda . Wer es etwas sahniger möchte, sollte unbedingt den&amp;nbsp; Zitronencremelikör von Marzadro &amp;nbsp;probieren. Natürlich darf an Ostern der&amp;nbsp;Eierlikör&amp;nbsp;nicht fehlen – ein ganz besonderer Genuss ist der&amp;nbsp; Bellabomba von Marzadro . Wahrhaftig kann so manches Kalorienbömbchen an Ostern, wie Eis oder Kuchen, mit diesem traumhaften Erzeugnis aus Eiern und Rum verfeinert werden.&amp;nbsp;&amp;nbsp; 
 Wir wünschen Ihnen eine frohe Osterzeit. 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2018-03-18T14:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rezeptidee für Karfreitag</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Grüne Soße mit Kartoffeln &amp; dazu ein gutes Glas Pinot Grigio
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                <![CDATA[
                 Ein hessisches Nationalgericht und perfekt geeignet f&amp;uuml;r den fleischlosen Karfreitag: Die Frankfurter Grie So&amp;szlig;! Sieben aromatische Kr&amp;auml;uter verbinden sich hier zu einem tollen Fr&amp;uuml;hlingsgericht: Borretsch, Kresse, Kerbel, Pimpinelle, Petersilie, Sauerampfer und Schnittlauch. Aber keine Angst, wer sich jetzt schon auf verlorener Mission in der Gem&amp;uuml;seabteilung seines Supermarktes sieht, den k&amp;ouml;nnen wir beruhigen. Sie k&amp;ouml;nnen den Kr&amp;auml;uter-Mix auch in tiefgek&amp;uuml;hlter Form kaufen. In Hessen finden Sie im Fr&amp;uuml;hling / Sommer die Kr&amp;auml;uter auch frisch als B&amp;uuml;ndel in der Gem&amp;uuml;seabteilung. 
 &amp;nbsp;  
 Das geh&amp;ouml;rt auf den Einkaufszettel: 
 (F&amp;uuml;r 4 Personen) 
 800 g Kartoffeln 
 1 Packung TK Kr&amp;auml;uter Mix &amp;bdquo;Gr&amp;uuml;ne So&amp;szlig;e&amp;ldquo; 
 8 Eier 
 1,5 (300g) Becher Saure Sahne oder 1,5 Becher (300g) Joghurt (wer es leichter m&amp;ouml;chte) 
 1 (200g) Becher Schmand 
 3 EL Senf 
 2 EL Zitrone 
 Salz, Pfeffer 
 F&amp;uuml;r die Weinbegleitung: Pinot Grigio oder Lugana 
 &amp;nbsp;  
 Zubereitung: 
 Kartoffeln aufsetzen und kochen. 
 Eier hart kochen. 
 Die frischen Kr&amp;auml;uter fein hacken oder den TK Kr&amp;auml;uter Mix auftauen und in eine Sch&amp;uuml;ssel geben. Jetzt die Saure Sahne (oder den Joghurt) und den Schmand dazugeben und gut mit den Kr&amp;auml;utern verr&amp;uuml;hren. Hierf&amp;uuml;r am besten einen P&amp;uuml;rierstab verwenden. 
 Die Eier pellen und klein hacken. Ab damit in die So&amp;szlig;e. Jetzt m&amp;uuml;ssen Sie nur noch die So&amp;szlig;e mit Senf, Zitrone, Pfeffer und Salz abschmecken. 
 Fertig ist das vegetarische Fr&amp;uuml;hlingsgericht! 
  Weinempfehlung:  Dazu empfehlen wir einen frisch fruchtigen  Pinot Grigio  oder  Lugana  aus Venetien. 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2018-03-17T14:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rezeptidee: Eierlikör Dessert </title>
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                                            Schnell gezaubert &amp; superlecker! Unser Dessert-Tipp für Ostern
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Planen Sie f&amp;uuml;r Ostern ein sch&amp;ouml;nes Essen mit Ihrer Familie und sind noch auf der Suche nach einem Dessert? Wir h&amp;auml;tten da eine Idee: Leckere Eierlik&amp;ouml;rcreme trifft auf Amarettinibr&amp;ouml;sel und verbindet sich zu einem himmlischen Dessertgenuss. Klingt gut? Dann haben wir noch eine gute Nachricht f&amp;uuml;r Sie: Dieser Nachtisch schmeckt n&amp;auml;mlich nicht nur richtig lecker, sondern ist auch in wenigen Minuten zubereitet.&amp;nbsp; 
   
 Das geh&amp;ouml;rt auf den Einkaufszettel:&amp;nbsp; 
 (f&amp;uuml;r 4 Portionen) 
 100 ml Sahne&amp;nbsp; 
 100 g Amarettini&amp;nbsp; 
 250 g Mascarpone 
 6 EL Bellabomba&amp;nbsp; Eierlik&amp;ouml;r &amp;nbsp;von Marzadro&amp;nbsp; 
 1 P&amp;auml;ckchen Vanillezucker&amp;nbsp; 
 40 g Zucker&amp;nbsp; 
   
  Die Zubereitung:&amp;nbsp;  
 4 EL Eierlik&amp;ouml;r, die Mascarpone, den Zucker und den Vanillezucker in eine Sch&amp;uuml;ssel geben und cremig r&amp;uuml;hren. Anschlie&amp;szlig;end die Sahne steif schlagen und mit der Mascaprone-Eierlik&amp;ouml;r-Masse vermengen. 
 Jetzt m&amp;uuml;ssen Sie nur noch die Amarettini zerbr&amp;ouml;seln - entweder in der K&amp;uuml;chenmaschine oder mit einem schweren Gegenstand vorsichtig klein hacken. 
 Die Serviergl&amp;auml;ser bereitsstellen (wir haben uns f&amp;uuml;r ein Weissweinglas entschieden) und abwechselnd die Amarettinibr&amp;ouml;sel und die Eierlik&amp;ouml;rcreme schichten. 
 Ab in den K&amp;uuml;hlschrank mit der Leckerei und bis zum Servieren kalt stellen.&amp;nbsp; 
 Vor dem Servieren mit je einem EL Eierlik&amp;ouml;r betr&amp;auml;ufeln und noch ein paar Amarettinibr&amp;ouml;sel dar&amp;uuml;ber streuen - fertig ist das himmlisch leckere Eierlik&amp;ouml;r-Dessert!&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2018-03-16T14:45:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Nur für kurze Zeit zum Probierpreis! </title>
            <id>https://www.vindio.de/blog/wein-news/nur-fuer-kurze-zeit-zum-probierpreis</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Ein geschmackliches Highlight aus Sizilien: RARI von San Marzano! 
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Oh du wunderbares Sizilien! Allein f&amp;uuml;r Weine, wie die  RARI  Kollektion von  San Marzano , muss man die langen hei&amp;szlig;en und trockenen Sommer in Sizilien einfach lieben! Was f&amp;uuml;r eine geschmackliche Tiefe! Was f&amp;uuml;r prachtvolle Bouquets, die nach schwarzen Kirschen und Himbergelee duften - jetzt und nur f&amp;uuml;r kurze Zeit zum Probierpreis!&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  RARI Nerello Mascalese IGP Terre Siciliane  
 Ein besonderer Nerello Mascalese aus Sizilien &amp;hearts; Feine Tannine mit schokoladigen Ankl&amp;auml;ngen.&amp;nbsp; 
 Die Rebsorte&amp;nbsp;Nerello Mascalese&amp;nbsp;geh&amp;ouml;rt nach der Nero d&#039;Avola Traube zu der meist angebauten Rebsorte in&amp;nbsp; Sizilien . Aus ihr werden w&amp;uuml;rzige, tanninhaltige Rotweine gewonnen, wie auch dieses wunderbare Exemplar von der Cantine San Marzano. Das Bouquet duftet herrlich nach schwarzen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren. Die feinen, aber fest eingebundenen Tannine &amp;uuml;berraschen uns mit schokoladigen Ankl&amp;auml;ngen und f&amp;uuml;hren schlie&amp;szlig;lich zu einem ausgewogenen Finale. Dekantieren Sie diesen Wein vor dem Genuss, er wird Sie begeistern! 
 &amp;nbsp; 
  RARI Nero d&#039;Avola IGP Terre Siciliane  
 Ein Nero d&#039;Avola gek&amp;uuml;sst von der sizilianischen Sonne ★ Ein Duft von schwarzen Kirschen, Himbeergelee &amp;amp; ein Hauch Kakao 
 Allein f&amp;uuml;r Weine, wie den&amp;nbsp;RARI Nero d&#039;Avola, muss man die hei&amp;szlig;en und trockenen Sommer in&amp;nbsp;Sizilien &amp;nbsp; einfach lieben. Was f&amp;uuml;r eine geschmackliche Tiefe! Was f&amp;uuml;r ein prachtvolles Bouquet, dass nach schwarzen Kirschen und Himbeergelee duftet und von einem Hauch Kakao und Vanille begleitet wird. So viel F&amp;uuml;lle l&amp;auml;sst auf Gro&amp;szlig;es am Gaumen hoffen und wir werden nicht entt&amp;auml;uscht: Komplex, dennoch harmonisch und mit einem langen, w&amp;uuml;rzigen Abgang, verw&amp;ouml;hnt uns diese Weinkreation aus dem Hause &amp;nbsp; San Marzano.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  RARI Syrah IGP Terre Siciliane  
 Ein wunderbarer Syrah mit f&amp;uuml;lligem K&amp;ouml;rper und feinen Tanninen&amp;nbsp; ★ w&amp;uuml;rzig &amp;amp; aromatisch 
 Oh dieser&amp;nbsp; Syrah &amp;nbsp;von&amp;nbsp; San Marzano &amp;nbsp;bringt wahrlich Freude ins Glas! Erleben Sie ein bet&amp;ouml;rendes Bouquet&amp;nbsp;aus roten Fr&amp;uuml;chten, Cassis und feinen w&amp;uuml;rzigen Nuancen, die an Pfeffer und Gew&amp;uuml;rznelke erinnern. Abgerundet&amp;nbsp; wird dieser positive erste Eindruck von einem Hauch Vanille.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp; 
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                            <updated>2018-02-16T13:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Was ist eigentlich Tannin? </title>
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                <![CDATA[
                
                                            Die kleine Vindio Weinschule: Was ist eigentlich Tannin? 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Wenn es um Tannine geht, dann gibt es nur zwei Meinungen auf dieser Welt: Die Liebe und den Hass - die Einen m&amp;ouml;gen dieses raue, pelzige Gef&amp;uuml;hl am Gaumen und die tiefe Komplixit&amp;auml;t der Weine, die mit einer hohen Tanninkonzentration aufwarten k&amp;ouml;nnen, wie dies zum Beispiel beim Barolo oder Brunello der Fall ist. Ja und die Anderen, die spricht dieses Geschmackserlebnis so ganz und gar nicht an und k&amp;ouml;nnen gut darauf verzichten. &amp;nbsp; 
  Aber was ist dieses Tannin eigentlich und warum spielt es beim Rotwein eine besondere Rolle?&amp;nbsp;  
 Tannin, ein sogenannter Gerbstoff, befindet sich in der Beerenhaut, den Stielen und den Kernen der Traube. Durch den Alkohol, der w&amp;auml;hrend der Weinherstellung entsteht, wird das Tannin extrahiert und geht auf den Wein &amp;uuml;ber.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Die Tanninkonzentration h&amp;auml;ngt von vier Faktoren ab:&amp;nbsp;  
 - Von der Maischestandzeit&amp;nbsp; 
 - Von der Temperatur w&amp;auml;hrend der Maischeg&amp;auml;rung 
 - und wer h&amp;auml;tte es gedacht: Sogar von der Rebsorte! 
 Denn manche Rebsorten enthalten von Natur aus mehr Tannin, wie zum Beispiel die Nebbiolo-Traube (aus ihr wird der ber&amp;uuml;hmte  Barolo  gewonnen),  Syrah , Cabernet Sauvignon &amp;amp; Sangiovese.&amp;nbsp; 
 Auch durch die Lagerung im Holzfass (Barrique) kann der Wein eine weitere Tanninzufuhr erfahren. 
 &amp;nbsp; 
  Der Vorteil einer hohen Tanninkonzentration im Wein  
 - Tannin kann Sauerstoff sehr gut binden, verhindert dadurch eine fr&amp;uuml;hzeitige Oxidation des Weines &amp;nbsp;und erh&amp;ouml;ht damit auch die Lagerf&amp;auml;higkeit des Rotweines.&amp;nbsp; 
 - Sie verleiht dem Wein eine geschmackliche Komplexit&amp;auml;t und besondere Tiefe. 
  Gut zu wissen:  Tannine werden mit dem Alter sanfter - das hei&amp;szlig;t, das ein Wein der in jungen Jahren eine hohe Tanninkonzentration aufweist, im Laufe seiner Lagerung immer weicher wird und damit zu einem gro&amp;szlig;en Genuss, wenn er sich dank der weichen Tannine wunderbar &amp;ouml;ffnen kann.&amp;nbsp; 
  Warum spielen Tannine beim Wei&amp;szlig;wein keine besondere Rolle?&amp;nbsp;  
 In Wei&amp;szlig;weinen befindet sich nur wenig Tannin. Hierf&amp;uuml;r gibt es mehrere gute Gr&amp;uuml;nde: Zum einen befindet sich in der wei&amp;szlig;en Traubenschale eine gerinere Tanninkonzentration, als in der roten Traubenschale und zum anderen werden Wei&amp;szlig;weine in der Regel nicht mit der Maischeg&amp;auml;rung ausgebaut. 
 Auch in geschmacklicher Hinsicht macht eine hohe Tanninkonzentration (leichte Bitternote) beim Wei&amp;szlig;wein oft nur wenig Sinn. Des Weiteren wird beim Wei&amp;szlig;wein oftmals keine Lagerf&amp;auml;higkeit des Weines angestrebt.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2018-02-16T12:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Wussten Sie das über Espresso?</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wir lieben Espresso! Erfahren Sie hier mehr über das berühmte Kaffeeprodukt
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Espresso  , das ist ein sehr starker  Kaffee  im Kleinformat - wir alle haben diesen Satz bestimmt schon geh&amp;ouml;rt. Und wahrscheinlich, so erging es mir jedenfalls, habe ich dieses Kaffeeprodukt auch erst sch&amp;auml;tzen und vor allem lieben gelernt, als ich einen richtig guten  Espresso  getrunken habe. Vorher war mir  Espresso  immer zu bitter oder zu stark. Ich bin &amp;uuml;berzeugt:  Espressoliebhaber  wird man erst, wenn die Qualit&amp;auml;t des Kaffees stimmt, egal ob dies in Pulver&amp;nbsp; &amp;ndash; oder Bohnenform ist. &amp;nbsp;Oder das Kaffeemehl in einem Pad oder einer Kapsel steckt. 
   Danke Mailand   
 Viele wissen, dass  Espresso  ein  italienisches Kaffeeprodukt  ist. Aber nur wenige wissen wirklich, woher der Name stammt. Um den Ursprung des Namens zu verstehen, ist es wichtig die Zubereitung des  Espressos  zu kennen: Die Maschine pumpt hei&amp;szlig;es Wasser mit sehr hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl (7g). Und daher r&amp;uuml;hrt auch der Name, denn  Espresso  ist eigentlich eine Abk&amp;uuml;rzung f&amp;uuml;r &amp;bdquo; caff&amp;eacute; espresso &amp;ldquo;. Wenn man in Italien einen  &amp;bdquo;caff&amp;eacute;&amp;ldquo;  bestellt, wei&amp;szlig; jeder dass jetzt ein  caff&amp;eacute; espresso  gew&amp;uuml;nscht ist. Aber nun zur genauen Worterkl&amp;auml;rung:&amp;nbsp;  Espresso  leitet sich von dem italienischen Verb  esprimere  ab, was &amp;uuml;bersetzt  ausdr&amp;uuml;cken  bedeutet. Damit ist zum einen die Zubereitungsart gemeint und im weiteren Sinne der Umstand, dass der  caff&amp;eacute;   espresso  zu Beginn nur in Bars ausgeschenkt wurde und  ausdr&amp;uuml;cklich  nur auf Anfrage. 
   Mit der richtigen Bohne zum perfekten Espresso   
 100%  Arabica , 100%  Robusta  , 70:30, 30:70: 10:90? Kennen Sie das perfekte Mischverh&amp;auml;ltnis f&amp;uuml;r Ihren  Lieblingsespresso ? Mit einher geht die Frage, sollte ich ein  Kaffeeprodukt  verwenden, &amp;nbsp;das speziell f&amp;uuml;r die Herstellung von  Espresso  kreiert wurde? 
 Wer den perfekten  Espresso  produzieren m&amp;ouml;chte, sollte darauf achten, dass es sich um eine dunkel ger&amp;ouml;stete Mischung mit einem gewissen Anteil von  Robusta-Kaffee  handelt. Bohnen speziell f&amp;uuml;r Espresso verf&amp;uuml;gen &amp;uuml;ber eine dunklere R&amp;ouml;stung, die zu einem Verlust von mehr Kaffees&amp;auml;ure f&amp;uuml;hrt. Bei der Zubereitungsart mit hohem Druck l&amp;ouml;st sich die S&amp;auml;ure sehr schnell und kann beim Einsatz einer helleren Kaffeer&amp;ouml;stung zu einem &amp;uuml;bers&amp;auml;uerten  Espresso  f&amp;uuml;hren. Es hei&amp;szlig;t zwar, dass  Robusta -Kaffee weniger aromatisch sein soll als Arabica-Kaffee, daf&amp;uuml;r sind sie im Geschmack milder, &amp;nbsp;trotzdem vollmundig&amp;ldquo; und ergeben eine tolle  Crema . &amp;nbsp;Probieren geht hier &amp;uuml;ber studieren: Finden Sie heraus welche Bohnensorte oder welches Mischverh&amp;auml;ltnis von  Robusta  und  Arabica  &amp;ndash; Kaffee Ihnen am meisten zusagt und vor allem, wie Ihre Maschine den  Kaffee  verarbeitet. Wir haben schon oft gelesen, dass die Robusta-Bohnen Temperaturfehler in der Maschine besser verzeihen k&amp;ouml;nnen. Solche Faktoren sind auf dem Weg zum perfekten  Espresso  nicht zu untersch&amp;auml;tzen. 
   Die Crema   
 Jeder will eine tolle  Crema  auf seinem  Espresso  sehen. Sie ist ein wichtiger Qualit&amp;auml;tsindikator und sollte dicht und goldbraun sein. Auf eine &amp;bdquo;echte&amp;ldquo; Crema k&amp;ouml;nnen Sie einen Kaffeel&amp;ouml;ffel Zucker setzen und erst nach wenigen Sekunden sinkt der kleine Zuckerberg hinab. 
 Es ist bewiesen, dass sich bei der Verwendung von  Robusta-Kaffee  mehr  Crema  bildet als bei dem geadelten  Arabica-Kaffee . 
   Hat Espresso wirklich mehr Koffein als Kaffee?   
 Nun zu der vielgestellten Frage, ob  Espresso  mehr Koffein hat als eine normale Tasse Kaffee? Ja und Nein. Da bei der Produktion von  Espresso  weniger Wasser verwendet wird, als beispielsweise bei einem Filterkaffee, ist die Konzentration des Koffeins h&amp;ouml;her. Auf die konsumierte Menge gerechnet, nimmt man weniger Koffein zu sich. 
   
    55953648 &amp;nbsp;-&amp;nbsp; caff&amp;egrave; espresso nella tazzina bianca&amp;nbsp;   &amp;copy; al62 &amp;nbsp;Fotolia.de  
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2018-02-16T09:45:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Neu! Feinste Nussliköre aus Italien</title>
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                                            Entdecken Sie köstlichen Haselnusslikör &amp; Walnusslikör von Zanin. 
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                <![CDATA[
                 Der&amp;nbsp;Haselnusslik&amp;ouml;r&amp;nbsp;erlebt in diesem Jahr ein echtes Revival und wir finden, v&amp;ouml;llig zurecht! 
 Sie haben noch keinen probiert? Dann wird es jetzt aber h&amp;ouml;chste Zeit! Wir m&amp;ouml;chten Ihnen heute den k&amp;ouml;stlichen Haselnusslik&amp;ouml;r&amp;nbsp;San Faustino von&amp;nbsp;Zanin vorstellen - er wird Sie begeistern: Das herrlich nussige Aroma, begleitet von einer milden S&amp;uuml;&amp;szlig;e macht den Lik&amp;ouml;r zu einem echten Genusserlebnis. 
 Und auch der Walnusslik&amp;ouml;r von Zanin hat uns auf Anhieb begeistert.&amp;nbsp;Nur die besten italienischen Waln&amp;uuml;ssen gelangen in den k&amp;ouml;stlichen Lik&amp;ouml;r, der&amp;nbsp;Gaumen und Nase mit einem feinen nussigen Aroma und einem samtweichen Geschmackserlebnis verw&amp;ouml;hnt.&amp;nbsp; 
 Wir w&amp;uuml;nschen viel Freude beim Entdecken und Probieren.&amp;nbsp; 
   
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                            <updated>2017-10-13T08:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezeptidee: Tiramisu mit Kaffeelikör!</title>
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                                            Verfeinern Sie Ihr italienisches Lieblingsdessert mit feinstem Kaffeelikör 
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                <![CDATA[
                 Geht einfach immer: Lecker fluffiges Tiramisu! 
 Wir sind gro&amp;szlig;e Fans des italienischen Dessertklassikers und verfeinern heute unser Lieblingsrezept mit dem richtig leckeren&amp;nbsp; Kaffeelik&amp;ouml;r  von Zanin.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   
 &amp;nbsp; 
  Rezept  &quot;Tiramisu mit Kaffeelik&amp;ouml;r&quot;&amp;nbsp;   
 Diese Zutaten geh&amp;ouml;ren auf Ihren Einkaufszettel:&amp;nbsp; 
 400gr L&amp;ouml;ffelbisquit 
 400 gr Mascarpone 
 4 frische Eier 
 2 Tassen  Kaffee  
 0,2 -0,4 cl  Kaffeelik&amp;ouml;r  (je nach Geschmack) 
 100 gr Zucker 
 1 PK Vanillezucker 
 &amp;nbsp; 
 Zubereitung:&amp;nbsp;&amp;nbsp; 
 1. Das Eigelb und den Zucker miteinander verr&amp;uuml;hren bis der Schaum fast weiss ist. 
 2. Geben Sie nun die Mascarpone dazu und vermengen beides gut miteinander 
 3. Jetzt einen Schuss Kaffee und Lik&amp;ouml;r hinzugeben (Achtung nicht zuviel!) 
 4. Legen Sie nun das L&amp;ouml;ffelbiskuit im Glas / in der Form aus und bet&amp;auml;ufeln Sie diesen mit Kaffee (ca.1 Teel&amp;ouml;ffel pro Bisquit) 
 5. Das Eiwei&amp;szlig; (vom Ei) mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen 
 6. Diese Eiwei&amp;szlig;-Masse mit einem gro&amp;szlig;en Kochl&amp;ouml;ffel in die Mascarpone Creme UNTERHEBEN (nicht mit dem Mixer verr&amp;uuml;hren, denn dann geht die Eiwei&amp;szlig;struktur kaputt und es wir zu fl&amp;uuml;ssig!) 
 7. Die fertige Mascarponecreme auf die L&amp;ouml;ffelbiskuit aufbringen, sodass alles bedeckt ist 
 8. Die n&amp;auml;chste Lage L&amp;ouml;ffelbisquit verteilen und wieder Creme darauf geben. Solange wiederholen bis das Gef&amp;auml;&amp;szlig; gef&amp;uuml;llt ist 
 9. Und ab damit in den K&amp;uuml;hlschrank und idealerweise &amp;uuml;ber Nacht kaltstellen, damit alles gut durchziehen kann.&amp;nbsp;&amp;nbsp; 
 10. Vor dem Servieren mit echtem Kakaopulver durch einen Sieb &amp;uuml;berstreuen. 
 &amp;nbsp; 
 Wir w&amp;uuml;nschen viel Freude beim Ausprobieren &amp;amp; Genie&amp;szlig;en.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
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            </content>

                            <updated>2017-10-01T17:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">AWC Vienna 2017</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Goldmedaille für zwei fantastische Rotweine von Feudo Croce ...
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 F&amp;uuml;r diese zwei  Rotweine  regnete es bereits in der Vergangenheit zahlreiche Auszeichnungen und auch jetzt konnte sich das Weingut   Feudo Croce  &amp;nbsp;bei der AWC Vienna 2017 &amp;uuml;ber zwei Goldmedaillen freuen - verdient, wie wir finden! 
 Wir m&amp;ouml;chten Ihnen die zwei fantastischen Rotweine aus  Apulien  kurz vorstellen:&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   Megale Negroamaro von Feudo Croce&amp;nbsp;   
 Das Bouquet erinnert an dunkle Schokolade und eine Note Vanille. Der Megale &amp;ouml;ffnet sich sofort, ist sehr breit. Trotz relativ hoher S&amp;auml;ure, sind die Tannine sehr weich. Eine hohe Geschmacksintensit&amp;auml;t ist hier garantiert. 
   Imperio Primitivo di Manduria DOP LXXIV&amp;nbsp;   
 Der Rotwein aus Apulien zeigt ein intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, in der Nase ausgepr&amp;auml;gte Tannine, insgesamt ein gro&amp;szlig;z&amp;uuml;giges Parfum welches reife rote Fr&amp;uuml;chte in Erinnerung ruft. Am Gaumen sind die Tannine dann erstaunlich weich und der  Primitivo di Manduria  DoP LXXIV zeigt eine hervorragend samtige Textur, ist trocken und w&amp;uuml;rzig und erinnert an ein Zusammenspiel von Schattenmorellen, Zimt und einen Hauch Nelke. 
   
 &amp;copy; Bild: Tinazzi&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2017-10-01T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept Wildschweinragout mit Tagliatelle</title>
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                                            Wildschweinragout &amp; Negroamaro aus Apulien - was für ein Genuss! 
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                <![CDATA[
                  Das Weingut  Capoforte  inspiriert uns zu dieser Kochidee: Wildschweinragout mit Tagliatelle - Dazu unbedingt  Negroamaro aus Apulien  servieren! Es lohnt sich....&amp;nbsp;  
  Ihre Einkaufsliste f&amp;uuml;r 4 Portionen:&amp;nbsp;  
 500 g&amp;nbsp;Tagliatelle 
 400 g&amp;nbsp;Wildschwein aus der Keule oder Schulter 
 1&amp;nbsp;Zwiebel 
 4&amp;nbsp;Knoblauchzehen 
 3 El&amp;nbsp;gutes  Oliven&amp;ouml;l aus Italien  
 3 Lorbeerbl&amp;auml;tter 
 4&amp;nbsp;Wacholderbeeren 
 150 ml&amp;nbsp;Rotwein (zum Kochen), 
 leichter Italiener 
 Frischer Parmesank&amp;auml;se 
 nach Belieben&amp;nbsp;schwarze Oliven 
 2 El&amp;nbsp;Tomatenmark 
 1 Karotte 
 1 Tl dunkler Kakao (Pulver fein) 
 Meersalz fein 
 schwarzer Pfeffer&amp;nbsp; 
 100 ml&amp;nbsp;Wildfond (Glas) 
 Und nat&amp;uuml;rlich je nach G&amp;auml;stezahl den tollen Rotwein  Negroamaro Salento von Capoforte . 
 Dauer der Zubereitung: circa 1 Std. 40 min. Je nachdem ob das Ragout bereits ein Tag vorher gemacht wird (siehe Rezept), muss entsprechend zeitlich umdisponiert werden. 
  Zubereitung&amp;nbsp;  
 1. Es wird empfohlen das Ragout einen Tag vorher zuzubereiten, da es am besten schmeckt, wenn es aufgew&amp;auml;rmt und sehr gut eingekocht ist. Aber nat&amp;uuml;rlich schmeckt es auch, wenn Sie es am gleichen Tag der Zubereitung verspeisen. 
 2. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch sch&amp;auml;len und klein schneiden. Kleiner Tipp, legen Sie die Knoblauchzehe vorher in kaltes Wasser, dann l&amp;auml;sst sich die Schale ganz leicht abl&amp;ouml;sen. 
 3. Schneiden Sie jetzt das Fleisch in typische Gulaschw&amp;uuml;rfel. 
 4. Geben Sie Oliven&amp;ouml;l (nur zum Braten geeignetes) in einen Topf und erhitzen Sie es. Bei starker Hitze geben Sie das geschnittene Fleisch (W&amp;uuml;rfel) portionsweise in den Topf und braten es an. Salzen und pfeffern Sie es nach Gusto und nehmen Sie es anschlie&amp;szlig;end wieder heraus. Jetzt geben Sie die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch in den gleichen Topf und braten diese mit einem Schuss Oliven&amp;ouml;l an. 
 5. Jetzt geben Sie noch das Tomatenmark hinzu und lassen es leicht anr&amp;ouml;sten. Das Ganze jetzt mit dem Fonds abl&amp;ouml;schen und das Fleisch wieder mit hineingeben. Um dem Gulasch noch Pfiff zu verleihen, kommen jetzt der Kakao (dr&amp;uuml;ber streuen), die Lorbeerbl&amp;auml;tter, Wacholderbeeren, Oliven und zum Schluss der Rotwein dazu. Abgerundet wird das Ganze von einer Prise Meersalz. 
 6. Lassen Sie jetzt alles LANSGSAM aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze circa 1 Stunde schmoren. Wer einen Schnellkochtopf besitzt, kann sich bereits nach 30 Minuten &amp;uuml;ber zartes Fleisch freuen. 
 7. Jetzt m&amp;uuml;ssen Sie nur noch die Tagliatte kochen, sehr gutes italienisches Oliven&amp;ouml;l &amp;uuml;ber die Nudeln geben und das Ragout dazu servieren. Nach Belieben frischen Parmesan dar&amp;uuml;ber reiben. 
 Fertig ist ein wunderbares italienisches Wildschweinragout zu dem Sie unbedingt den wunderbaren Negroamaro Salento von Capoforte servieren sollten. 
     
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2017-09-20T09:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Amarone della Valpolicella </title>
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                                            Erfahren Sie mehr über den berühmten Klassiker
                                        ]]>
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                <![CDATA[
                 Ein Rotwein aus getrockneten Trauben? Und dann auch noch als S&amp;uuml;&amp;szlig;wein ausgebaut? Ja genau - so und nicht anders entsteht einer der ber&amp;uuml;hmtesten Rotweine aus Italien:  Der Amarone della Valpolicella.  
 Sein Name leitet sich von dem Wort &quot;amaro&quot; = bitter ab und wurde ihm aufgrund seiner charakterstarken, manchmal fast bitter anmutenden Geschmacksnoten verliehen. Produziert wird er im ber&amp;uuml;hmten Valpolicella-Gebiet in Venetien und erhielt deshalb den Zusatz &quot;della Valpolicella&quot;. Gewonnen wird dieser trockene Rotwein aus den gebietstypischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara.&amp;nbsp; 
  Aufw&amp;auml;ndig, auf&amp;auml;ndiger, appassimento!&amp;nbsp;  
 Die Weintrauben werden direkt nach der Weinlese zur Trocknung auf Holzgestelle gelegt und f&amp;uuml;r 2 - 4 Monate getrocknet, bis sie ein Drittel oder sogar fast die H&amp;auml;lfte Ihres Gewichtes verloren haben. Dieser Prozess heisst auf italienisch &quot; Appassimento &quot;. Haupts&amp;auml;chlich geht bei diesem Vorgang Wasser verloren - Zucker und S&amp;auml;ure bleiben erhalten und steigern sogar ihre Konzentration. Die Trauben m&amp;uuml;ssen regelm&amp;auml;&amp;szlig;ig gedreht und gewendet werden, damit sie w&amp;auml;hrend des ganzen Trocknungsprozesses nicht faulen. Umso l&amp;auml;nger das Appassimento durchgef&amp;uuml;hrt wird, umso intensiver ist am Ende das Konzentrat und der Amarone, der daraus entsteht. 
 Auch wenn der  Amarone  einen vergleichsweise hohen Restzuckergehalt aufweist, handelt es sich nicht um einen s&amp;uuml;&amp;szlig;en, gar lieblichen Rotwein. Der Rests&amp;uuml;&amp;szlig;e stellt sich ein ordentliches Tanninger&amp;uuml;st und eine besondere Vollmundigkeit entgegen. So beerig, intensiv und elegant zugleich. Nicht umsonst hat der  Amarone  eine Lagerf&amp;auml;higkeit von bis zu 30 Jahren.&amp;nbsp; 
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                            <updated>2017-09-19T15:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Italienische Brotzeit </title>
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                                            Rezeptidee: Tomaten-Chili-Rosmarin-Butter! 
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zeit f&amp;uuml;r eine leckere italienische Brotzeit!&amp;nbsp;  
 Wie w&amp;auml;re es heute Abend mit einer z&amp;uuml;nftigen italienischen Brotzeit mit leckerem K&amp;auml;se, gutem Brot und nat&amp;uuml;rlichem dem passenden Wein - f&amp;uuml;r die Extraportion W&amp;uuml;rze sorgt dann unsere  Tomaten -Chili-Rosmarin Butter !&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   
 &amp;nbsp; 
  Rezept: W&amp;uuml;rzig leckere Tomaten-Chili-Rosmarin-Butter&amp;nbsp;  
 Nur wenige Zutaten verwandeln sich in eine unwiderstehlich leckere Gew&amp;uuml;rzbutter, die h&amp;ouml;chstwahrscheinlich nicht lange in Ihrem K&amp;uuml;hlschrank &amp;uuml;berleben wird...&amp;nbsp; 
  Die Zutaten:&amp;nbsp;  
 250 g Butter&amp;nbsp; 
 1 Chili&amp;nbsp; 
 6 getrocknete Tomaten in &amp;Ouml;l&amp;nbsp; 
 3 Zweige Rosmarin&amp;nbsp; 
 1 kleine Zehe Knoblauch&amp;nbsp; 
 2 EL bestes italienisches   Oliven&amp;ouml;l&amp;nbsp;   
 Salz &amp;amp; Pfeffer&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Zubereitung:&amp;nbsp;  
 1. Die Butter sch&amp;ouml;n weich werden lassen, so dass sie gut mit den restlichen Zutaten vermengt werden kann.&amp;nbsp; 
 2. Jetzt die getrockneten Tomaten,die Chili, den Rosmarin und den Knoblauch fein hacken oder in einen Zerkleinerei geben, der diese Arbeit f&amp;uuml;r sie erledigt. Es sollte eine sch&amp;ouml;ne feinst&amp;uuml;ckige Masse entstehen.&amp;nbsp; 
 3. Ab damit zu Butter und sch&amp;ouml;n miteinander vermengen. Geben Sie jetzt noch das   Oliven&amp;ouml;l   hinzu und schmecken sie alles mit Salz &amp;amp; Pfeffer ab. Fertig!&amp;nbsp; 
 Bis zum Servieren sollte die Gew&amp;uuml;rzbutter kalt gestellt werden.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Weintipp:  
 Bei scharfen Speisen sollten Sie darauf achten, dass Sie Weine mit weniger Alkoholprozent w&amp;auml;hlen. Denn die Sch&amp;auml;rfen verst&amp;auml;rkt den Eindruck des Alkoholvolumens. Bei unserer scharfen Gew&amp;uuml;rzbutter ist der S&amp;uuml;dtiroler Rotwein   Kalterersee von der Kellerei Bozen   oder der Wei&amp;szlig;wein   Pinot Grigio Uvam von der Cantine Mabis   eine sehr gute geschmackliche Wahl.&amp;nbsp; 
 Viel Freude beim Ausprobieren &amp;amp; Genie&amp;szlig;en.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2017-09-06T09:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Wein &amp; Pfifferlinge</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Essen Sie auch gerne Pfifferlinge? Lesen Sie hier unsere Weinempfehlungen
                                        ]]>
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                <![CDATA[
                 Endlich ist es wieder Zeit f&amp;uuml;r den beliebten und aromatischen Speisepilz  &amp;bdquo;Pfifferling&amp;ldquo; . Wir tr&amp;auml;umen bereits von Kalbsgeschnetzeltem mit Pfifferlingen in Rahmso&amp;szlig;e oder einem w&amp;uuml;rzigen Risotto mit Pfifferlingen und dazu ein tolles Steak &amp;ndash; dieser leckere Pilz &amp;nbsp;&amp;uuml;berzeugt in vielen Kombinationen und darf deshalb in der Sp&amp;auml;tsommer beziehungsweise Herbstk&amp;uuml;che nicht fehlen. 
 Zu einem herrlichen Pfifferling &amp;ndash; Risotto empfehlen wir einen  runden Wei&amp;szlig;wein mit wenig S&amp;auml;ure  &amp;ndash; Probieren Sie einen  Pinot  Grigio  &amp;nbsp;oder einen   Custoza aus Venetien   oder einen   Arneis aus dem Piemont  . Diese drei Wei&amp;szlig;weine lassen dem Pfifferling genug Raum, um seine herrlichen Geschmacksnoten zu entfalten. &amp;nbsp;Kombinieren Sie den Pfifferling mit einer kr&amp;auml;ftigen Sahnesauce, dann empfehlen wir einen geschmacksbetonten, aber s&amp;auml;urearmen Wei&amp;szlig;wein der die m&amp;auml;chtige Sahne auff&amp;auml;ngt. Hier empfiehlt sich der fruchtbetonte norditalienische&amp;nbsp;  Unico Colli Euganei Fior d&#039;Aancio  &amp;nbsp;oder auch der   Sciato Chardonnay Cataratto   aus Sizilien.&amp;nbsp; 
 Wer Kalbsgeschnetzeltes mit Pfifferlingen und Rahmso&amp;szlig;e kombiniert, sollte einen   Roero Arneis   dazu probieren - eine wirklich sch&amp;ouml;ne Geschmackskombination. Gibt es Steak und Pfifferlinge sollte lieber einen &quot;leichteren&quot; Rotwein dazu serviert werden, damit die zarten Geschmacksnoten des Pfifferlings nicht zu sehr &amp;uuml;berdeckt werden. Ein herrliches Beispiel ist hier der   Montepulciano   d&amp;rsquo;Abruzzo oder  Cabernet Colli Trevigiani von Bepin de Eto .&amp;nbsp;Beide&amp;nbsp; Rotweine  ist nicht zu kr&amp;auml;ftig um den Pfifferling die Geschmacksshow zu stehlen. 
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  Bildquelle:&amp;nbsp; &amp;copy; nickola_che &amp;nbsp;/ 68935390&amp;nbsp;Fotolia.de&amp;nbsp;  
  Auf einen Blick: Pilzgerichte &amp;amp; Wein  
 
  Risotto mit Steinpilzen . Wir empfehlen die&amp;nbsp; Wei&amp;szlig;weine  &amp;nbsp;   Pinot Grigio   &amp;nbsp;  &amp;amp;  &amp;nbsp;   Pinot Bianco  . Wer gerne auf geschmackliche Abenteuer geht, sollte einen kr&amp;auml;ftigen  Rosato aus Apulien  probieren &amp;ndash; ein absolutes Gedicht. 
  In Butter geschwenkte Pilze . Wir empfehlen den&amp;nbsp; Rotwein  &amp;nbsp;   Corvina Veronese  &amp;nbsp; 
  Pilzfpanne mit gemischten Pilzen , sehr w&amp;uuml;rzig. Wir empfehlen den leichten&amp;nbsp; Rotwein &amp;nbsp;  Barbera d&#039;Asti   
  Risotto mit Tr&amp;uuml;ffeln. &amp;nbsp;Wir empfehlen den&amp;nbsp; Rotwein  &amp;nbsp;   Dolcetto  ,&amp;nbsp;  Merlot  &amp;nbsp;oder wer es tanninreich mag&amp;nbsp;  Barolo   
  Pfifferlinge in Rahmso&amp;szlig;e . Wir empfehlen einen kr&amp;auml;ftigen, geschmacksbetonten&amp;nbsp; Wei&amp;szlig;wein , wie den   Unico   oder  Sciato .&amp;nbsp; 
  Steak mit Pfifferlingen : Wir empfehlen einen   Montepulciano ,  Cabernet Sauvignon  oder&amp;nbsp; Cabernet &amp;nbsp;       
 
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                            <updated>2017-08-31T12:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Jetzt neu! Die Corkers!</title>
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                                            Eine kreative Geschenkidee für Weinfreunde!
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                 D&amp;uuml;rfen wir vorstellen: Die&amp;nbsp; Corkers Collection &amp;nbsp;- eine wirklich kreative Geschenkidee f&amp;uuml;r Weinfreunde! 
 Mit dem originellen Bausatz basteln Sie aus Ihrem Weinkorken im Handumdrehen ein kleines Kunstwerk. Jeder Corkers Bausatz besteht aus kleinen, spitzen Kunststoffteilen, die lediglich in den Korken gesteckt werden m&amp;uuml;ssen - fertig ist die&amp;nbsp; Corkers &amp;nbsp;Figur!&amp;nbsp; 
  Eine tolle Unterhaltungsm&amp;ouml;glichkeit f&amp;uuml;r Ihre G&amp;auml;ste!  Stellen Sie sich vor, Sie geben eine Dinnerparty und w&amp;auml;hrend Sie letzte Vorkehrungen in der K&amp;uuml;che treffen m&amp;uuml;ssen, k&amp;ouml;nnen Ihre G&amp;auml;ste bereits flei&amp;szlig;ig&amp;nbsp; Corkers &amp;nbsp;basteln und sich am&amp;uuml;sieren.&amp;nbsp; 
  Das kleine kreative Extra an Ihrem Geschenkwein! &amp;nbsp;Sollten Sie selbst als Gast eingeladen sein und m&amp;ouml;chten gerne eine gute Flasche Wein oder Prosecco verschenken, dann k&amp;ouml;nnen Sie den&amp;nbsp; Corkers &amp;nbsp;sch&amp;ouml;n verpackt und Dank des integrierten Flaschenanh&amp;auml;ngers ganz einfach am Flaschenhals befestigen - und schon wird aus einem klassischen Mitbringsel eine Geschenkidee mit gro&amp;szlig;em Unterhaltungswert.&amp;nbsp; 
 Jetzt entdecken:  &amp;gt;&amp;gt;&amp;gt;&amp;gt; Flaschenanh&amp;auml;nger Corkers &amp;lt;&amp;lt;&amp;lt;&amp;lt;  
   
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            <title type="text">Unsere Sommerdrink-Empfehlung</title>
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                                            Grappa Tonic! So einfach mixen Sie den angesagten italienischen Longdrink
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                 Sind Sie noch auf der Suche nach dem perfekten Sundowner-Getr&amp;auml;nk?&amp;nbsp; 
 Wie w&amp;auml;re es mit unserer Sommerdrink-Empfehlung des Tages: Grappa Tonic!&amp;nbsp; 
 So einfach mixen Sie den italienischen Longdrink:&amp;nbsp; 
 2 cl Grappa Barricata 
 2cl Tonic Water&amp;nbsp; 
 1 Spritzer Zitrone 
 Nach Belieben mit Eisw&amp;uuml;rfeln auff&amp;uuml;llen und genie&amp;szlig;en!&amp;nbsp; 
   
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                            <updated>2017-08-22T14:45:00+02:00</updated>
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