Anfora Grappa Affinata in Terracotta - Marzadro

Ein weicher, runder und fesselnder Geschmack. Dies sind die Eigenschaften von Anfora, einem Grappa mit der Beschaffenheit einer traditionellen Alterung in Holz, aber mit der Besonderheit, dass sein Reifeprozess nicht in Fässern stattfand, sondern in Amphoren aus Tonerde. Eine neue Technik für die eines der antiksten Behältnisse der Menschheit eingesetzt wurde: Terrakottagefäße - vorteilhaft für die Beförderung und Aufbewahrung von Wein, Öl, Honig und anderen Lebensmitteln.

Die von Marzadro erlesenen Amphoren sind eine Mischung aus Ton und Lehm. Sie sind das Ergebnis einer Zusammenarbeit von Technikern der Branche und dem Destilliermeister von Marzadro, welche zusammen, durch Studien und Experimente, die richtigen Mischungsanteile von Ton und dem ausgewogenen Brennen erkannt haben. Somit konnte die ideale Verfeinerungsaufbewahrung für ein so außergewöhnliches Destillat wie Grappa garantiert werden.

Die zehnmonatige Verfeinerung in 300 Liter Amphoren verleiht dem Grappa dank der sehr kleinen Sauerstoffzufuhr, die jedoch doppelt so groß ist, wie bei einer Lagerung in Holzfässern, seine einzigartige Weichheit und Eleganz.

Für den Anfora mischt Marzadro Trester aus diesen autochthonen trentinischen Weinreben: 80% Teroldego, Marzemino und Merlot; 20% Chardonnay, Müller Thurgau und Muskateller, welche ihm die für diese Gegend typischen und unverwechselbaren Düfte und Geschmacksnoten verleihen.

Um das Herzstück dieser wertvollen Rebmischung zu erhalten, wird nach traditioneller Methode destilliert: In einer Brennblase aus Kupfer wird der Trester im diskontinuierlichen Wasserbad erhitzt. Anschließend gönnt Marzadro dem Grappa eine Ruhezeit von 12 Monaten. Das Ergebnis ist ein Grappa mit weit schweifenden, anhaltenden Düften, reich an weichen und verführerischen Aromen.

Hersteller:

Distilleria Marzadro 

Via Per Brancolino, 10 - 38060
Nogaredo (Trento) - Italia

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