Rêve Offida DOC Pecorino - Velenosi

Bei diesem trockenen Weißwein aus den Marken ist der Name Programm: "Rêve" bedeutet auf französisch "Traum" und Velenosi hat hier wahrhaftig einen traumhaften italienischen Weißwein kreiert. 

Im Glas präsentiert der Rêve Offida DOC Pecorino ein strahlendes Strohgelb mit goldenen Farbreflexen. Das Bouquet überzeugt mit einer eleganten Struktur und angenehmen Konsistenz. Zu Beginn sind fruchtige Nuancen erkennbar, auf die Düfte von weißen Blumen und Vanille folgen. Sie werden sinnliche balsamische Noten entdecken. Im Geschmack ist der Weißwein nicht weniger Potent, er zeigt eine ausgezeichnete Struktur und überzeugende Vollmundigkeit. Der Abgang ist lang anhaltend. 

Die Besonderheit in der Gärung: 

Nach dem Abbeeren werden die Trauben in die Presse gefüllt, wo sie nach einer leichten Kriomazeration sanft gepresst werden. Nach Einleitung der Gärung werden 50 Prozent des Weinmosts in neue Barrique Fässer aus französischer Sommereiche gefüllt, wo die Gärung abgeschlossen und das Produkt für sechs Monate auf der Hefe gelagert wird. Dies verleiht dem Weißwein eine sanfte Vanillenote. Die restlichen 50 Prozent des Mosts gären in Stahl. Bei beiden Produkten wird nach Abschluss der Gärung alle drei Tage eine Batonage durchgeführt. Nach circa sechs Monaten wird der Wein aus den Barrique-Fässern in ein Stahlbecken umgefüllt ohne ihn dabei von der feinen Hefe zu trennen. Der Wein wird nun für weitere 9 Monate bei einer Temperatur von 10°C gelagert, um die feinen Hefen zu erhalten. Im Dezember werden dann schließlich beide Massen, sprich der in Barrique gegärte Wein und der in Stahl gegärte Wein, von den feinen Hefen getrennt und miteinander vereint. Frau Velenosi spricht von "Zwei Seelen, die sich in einen einzigen, erstaunlichen Wein vereinen".

Prämiert: 

Selection Mondiales des Vins 2017 (Canada) - Goldmedaille; Jahrgang 2015

Hersteller:  

VELENOSI SRL

Via Dei Biancospini, 11

63100 Ascoli Piceno ITALY