Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Tinazzi 2018

Die drei Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara harmonisieren perfekt miteinander und sorgen dafür, dass der Valpolicella Superiore Ripasso im schönsten Rubinrot leuchtet. Dieser Rotwein bietet einen sauberen Geschmack mit einem angenehmen Hinweis auf Holz, ausgeglichen mit weichen Tanninen und garantiert einem langen Abgang.

Ein aufwendiger Produktionsprozess, dem man bei jedem Geschmack dankt.

Nicht zufällig trägt dieser Rotwein den Namen „Ripasso“. Dieser Begriff steht für den speziellen Gärungsprozess, der für die Gewinnung dieses Weines nötig ist. Nach der händischen Weinlese, beginnt die zehntägige Nachreifung auf den Schalen. Im Februar des Folgejahres erfolgt ein weiterer Durchgang – der sogenannte Ripasso – auf dem frischen Trester, der übrig geblieben ist von der gerade abgeschlossenen Recioto Amarone Gärung.

Dieser aufwendige Prozess verleiht dem Valpolicella Superiore Ripasso seine Komplexität und seine reichhaltigen Düfte nach Pflaumen, Sauerkirschen mit einem Hinweis auf Leder.

Vindio empfiehlt diesen italienischen Rotwein als Begleitung zu Risotto, Bohnen, Pasta, mit gekochtem/gebratenem Fleisch.

Hersteller:

CASA VITIVINICOLA TINAZZI SRL
Via delle Torbiere, 13 -37017 Lazise | Verona | Italia