Barolo DOCG del Comune di Barolo 2012 - Marchesi di Barolo

Dieser besondere Barolo besteht ausschließlich aus einer Mischung der verschiedenen Barolos, die in den historischen Weinbergen von den Marchesi di Barolo zuhause waren und sich in der berühmten Gemeinde Barolo befinden: Cannubi, Sarmassa, Coste di Rose, Castellero, Boschetti, Preda, Vignane und Ravera.

Die Weinlese erfolgte in ersten zehn Tage im Oktober 2009. Die von Hand geernteten Trauben wurden entkernt und weich gepresst. Der Most wurde in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30° C. (82-86 vergoren. Nach der Gärung werden die Schalen 8 Tage lang mit dem Abfüllen des Weines aufgeweicht. Die malolaktische Gärung endete dann im Dezember.

Eine bestimmte Menge dieser Barolo Crus, die einzeln gekeltert werden und reifen, werden in einem traditionellen slawonischen Eichenfass kombiniert, um dann anschließend weitere 12 Monate in der Flasche zu reifen, bevor sie in den Verkauf gelangen. Jedes Jahr hat der Winzer die Möglichkeit, die Menge jedes einzelnen Weines zu wählen, der für die Mischung verwendet werden soll, um den besten "Cuvée", je nach den Eigenschaften der einzelnen Weinberge und den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs zu erhalten.

Kombinieren Sie diesen gelungenen Barolo DOCG del Comune di Barolo mit einer großen Struktur zu Hauptgerichten aus rotem Fleisch, Schmorbraten und Wildgerichten. Er ist auch eine ideale Begleitung zu Käse. Eine edle Kombination zu einem schönen Dinner. Die Serviertemperatur liegt bei 17°C bis 18°C. Die optimale Genusszeit begann 2015, und reicht bis 2036.

Auszeichnungen:

Hersteller: 

Marchesi di Barolo 

Via Roma, 1

12060 Barolo CN, Italien